Nasi Biryani

Bahan

Nasi

1¼ gelas air

¾ gelas susu cair

Minyak samin

2¾ gelas beras

Daging

300 gr daging kambing, dipotong-potong dadu

½ biji pala, diparut

2 serai, dikeprek, ikat simpul

2 kayu manis

4 cengkeh

3 kapulaga

5 gelas air

Ulek Halus

3 sendok teh ketumbar

½ sendok teh jintan

¼ sendok teh adas

15 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

½ ruas kunyit

1 tomat

Garam

Taburan

Kacang mete goreng

Kismis

Bawang goreng

Caranya :

Nasi: Didihkan air bersama susu dan minyak samin. Masukkan beras, dan masak sampai air terserap. Angkat.

Tumis bumbu halus dalam minyak samin panas sampai harum. Masukkan potongan daging kambing, tambahkan pala, serai, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Masukkan air, bubuhi garam, aduk rata, cicipi sesuai selera. Masak hingga daging empuk dan air asat.  Angkat.

Campur daging ke dalam aronan beras, aduk rata. Kukus selama 40-60 menit hingga aroma nasi sudah tercampur rata dan nasi matang.

Sajikan nasi biryani dengan taburan kacang mete goreng, kismis, dan bawang merah goreng.