Resep Kue Kering Lebaran: Membuat kue kering lebaran tidak melulu harus berupa nastar, kastengel, kue putri salju, atau kue semprit. Varian lainnya masih cukup banyak. Anda bisa memilih salah satunya adalah kue choco chips yang tidak kalah lezatnya dibanding produk dari merek-merek pabrikan.

Kue ini biasa dibentuk bulat dengan tektur tidak beraturan. Di atasnya diberikan toping choco chips mungil sehingga orang menjadi makin tergerak untuk menyantapnya. Rasa coklat menjadi makin “dalam” dengan adanya choco chips ini.

Untuk membuatnya sebenarnya mudah. Proses penggarapannya sederhana dan bahannya pun gampang diperoleh di toko bahan kue terdekat. Dikutip dari laman Simomot, berikut resep kue kering choco chips:

Bahan:

• Tepung terigu 350 gram
• Telur 2 butir
• Mentega 150 gram
• Gula palem 150 gram
• Pasta cokelat ½ sendo teh
• Vanili bubuk ½ sendok teh
• Garam ¼ sendok teh
• Choco chips secukupnya atau kurang lebih 200 gram

Cara membuat:

1. Jadikan dalam satu wadah antara mentega, gula palem, dan vanili bubuk. Kocok semua sampai rata dengan mikser.
2. Masukkan telur lalu kocok rata sampai terlihat halus.
3. Tambahkan pasta coklat lalu kocok lagi. Jika sudah rata, matikan mikser.
4. Masukkan tepung terigu perlahan dan garam sembari diaduk. Jika sudah rata, masukkan choco chips dan aduk lagi sampai rata. Adonan akan lebih mengental dan bisa dibentuk.
5. Cetak semua adonan sesuai selera dengan bentuk pipih, lalu tempatkan pada loyang yang telah dilapisi tipis dengan margarin.
6. Panggang adonan dengan suhu 170 derajat Celcius selama 15 menit dalam oven, atau hingga terlihat matang.
7. Kue kering lebaran choco chips siap dihidangkan saat dingin.

Learn more »

Salah satu kue kering yang sering disajikan saat hari besar seperti Idul Fitri adalah kue salju. Kue bertabur gula putih ini memiliki cita rasa manis sekaligus gurih. Campuran kacang mete membuatnya terasa legit di lidah.

Harga kue kering putri salju mungkin cukup mahal bagi sebagian orang. Namun dengan membuatnya sendiri, biaya bisa ditekan lebih murah. Cara membuatnya cukup mudah. Ikuti resep kue kering putri salju berikut ini:

Bahan:

• Tepung terigu 180 gram
• Tepung maizena 20 gram
• Kuning telur 2 butir
• Gula tepung 50 gram
• Mentega 120 gram
• Keju parut 60 gram
• Kacang mete sangrai 60 gram
• Vanili ½ sendok teh
• Baking powder 1 sendok the
• Gula donat secukupnya

Cara membuat:

1. Ayak campuran terigu, maizena, dan baking powder. Tempatkan hasil ayakan pada sebuah wadah.
2. Masukkan kacang mete halus dan ratakan. Sisihkan adonan ini
3. Dalam wadah lain aduk rata gula tepung, vanili, mentega, dan keju parut. Aduk hingga terlihat mengembang dan pucat warnanya. Setelah itu, masukkan kuning telur dan aduk rata.
4. Campur adonan ayakan tepung dengan adonan gula tadi. Aduk sampai merata dan terlihat kalis.
5. Lakukan penggilingan adonan dengan ukuran tebal ½ cm. Lanjutkan dengan mencetaknya memakai cetakan kue salju sesuai selera.
6. Taruh semua cetakan adonan pada loyang yang sebelumnya diolesi mentega dan kertas roti.
7. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius memakai oven selama 25-30 menit atau sudah matang.
8. Setelah matang, masukkan kue ke dalam gula donat saat panas sehingga bisa menempel ke kue. Kue putri salju siap dihidangkan.

Learn more »

Bahan

11/4 gelas ½ butir kelapa parut

1 ½  sendok makan wijen

Garam

Minyak goreng

Campur Rata

200 gram tepung beras, diayak

35 gram gula pasir halus

1 butir telur ayam

1 kuning telur ayam

Caranya :

Tuang santan ke dalam campuran tepung beras, aduk hingga adonan tidak berbindil. Masukan wijen. Aduk rata.

Panaskan cetakan kembang goyang kedalam minyak yang sudah dipanaskan.

Celup cetakan keadonan. Masukan dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Gunakan api sedang. Biarkan 2-3 detik lalu goyang – goyangkan sampai adonan terlepas dari cetakan. Goreng sampai berubah warna kuning kecokelatan dan renyah, angkat. Tiriskan.

Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan hingga dingin. Simpan toples bertutup rapat.

Learn more »

Kue basah tradisional yang enak dan lembut ini merupakan salah satu dari aneka jajanan pasar yang hingga saat ini masih populer. Kue Putu Ayu memilki tampilan warna yang cantik, yaitu hijau dan putih dari kelapa yang diparut. Ini salah satu bentuk variasinya, Putu Ayu Bintik Cokelat.

Bahan :

3 kuning telur
1 putih telur
125 gr gula pasir
1/2 sendok teh cake emulsifier
150 gr tepung terigu
125 ml santan
1 sendok teh pasta pandan
50 gr meises cokelat
200 gr kelapa parut 

1. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, aduk hingga rata.
3. Masukkan pasta pandan, aduk rata kembali. Tambahkan meises, aduk rata.
4. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng. Masukkan kelapa parut di dasar cetakan, tekan-tekan.
5. Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan. Kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.

Learn more »

Dadar ini sebenernya lebih dikenal dengan naman Dadar Gulung. Tapi aslinya bernama Dadar Enten. 'Enten' dalam bahasa jawa berarti kelapa parut yang diberi gula, seperti yang menjadi bagian dalam kue ini.

Bahan :

300 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sendok teh garam
400 ml santan
Pewarna merah, hijau, dan cokelat secukupnya
Isi: 
1/2 butir kelapa setengah tua, parut
150 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
100 gr keju parut 

1. Isi: Campur kelapa, gula pasir, daun pandan, nangka, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang, angkat.
2. Masukkan keju, aduk rata, sisihkan.
3. Campur semua bahan kulit, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri masing-masing pewarna merah, hijau, dan cokelat, aduk rata.
4. Panaskan pan dadar, oles margarin, buat dadar tipis. Angkat, lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
5. Tumpuk dua lembar dadar berlainan warna, isi dengan bahan isian. Gulung hingga padat dan rapi, potong menjadi dua bagian, sajikan. 

Learn more »

Getuk Legit Siram Cokelat, kue tradisional rasa internasional dengan bentuk yang mungil disertai rasa cokelat yang menggoda. Cocok untuk dijadikan makanan kecil bagi keluarga anda.

Bahan :

1 kg singkong, kupas
75 gr gula halus
125 gr margarin
1/2 sendok teh vanili bubuk
100 gr keju parut
Hiasan:
100 gr cokelat masak, lelehkan 

1. Kukus singkong hingga matang, angkat. Haluskan selagi panas. Tambahkan gula, margarin, vanili, dan keju parut. Aduk adonan hingga rata.
2. Padatkan adonan dalam loyang atau cetakan lainnya hingga rata dan padat.
3. Potong getuk sesuai selera, siram dengan cokelat, sajikan.

Learn more »

Resep sehat kita kali ini yaitu membuat cake menggunakan putih telur. Seperti telah kita ketahui bahwa putih telur adalah salah satu sumber protein yang terbaik untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh.
Rainbow Egg White Cake

Putih telur selain dapat direbus, dikukus, ditumis atau di-dadar, dapat juga digunakan untuk membuat makanan ringan seperti kukis dan cake untuk menggantikan penggunaan kuning telur. Selain itu putih telur pun dapat dibuat jus.

Di pasaran banyak dijual jenis telur untuk dikonsumsi. Ada baiknya kita mengetahui perbedaan dari jenis-jenis telur tersebut dilihat dari segi gizi sebagai patokan untuk memenuhi kebutuhan gizi harian kita. Tabel berikut memperlihatkan kandungan gizi pada beberapa jenis telur dibandingkan dengan angka kecukupan gizi.

Tabel 1. Kandungan beberapa jenis telur dan angka kecukupan gizi untuk beberapa jenis zat gizi.

Jenis telur	Kalori (kkal)	Karbohidrat (g)	Protein (g)	Lemak total (g)	Lemak jenuh (g)	Omega 3 (mg)	Kolesterol (mg)
Telur ayam utuh – 1 butir besar (50 g)	71,5	0,4	6,3	5	1,5	37	211
Telur ayam kampung – 1 butir (45 g)a	88,2	0,36	5,85	6,9	1,3b	74c	163b
Telur ayam arab – 1 butir (+42,3 g)g	+93,1	NA	6,4h	7,5h	NA	NA	28,5i
Telur bebek utuh – 1 butir (70 g)	130	1,0	9	9,6	2,6	71,4	619
Telur angsa utuh – 1 butir (144 g)	266	1,9	20	19,1	5,2	798	1227
Telur puyuh utuh – 1 butir (9 g)	14,2	0	1,2	1	0,3	4	76,0
Telur kalkun utuh – 1 butir (79 g)	135	0,9	10,8	9,4	2,9	62,4	737
Kuning telur ayam – 1 butir besar (17 g)	53,9	0,6	2,7	4,5	1,6	38,8	210
Putih telur ayam – 1 butir besar (33 g)	15,8	0,2	3,6	0,1	0	0	0
Angka kecukupan gizi (BPOM-2007)d	2000	300	60	62	18	130e	300
						1300f

Sumber: www.nutritiondata.com, a) Kemenkes RI, b) rabbitriverfarms.com, c) motherearthnews.com, d) BPOM RI 2007, e) wellnessfoodnet.com untuk omega 3 DHA/EPA, f) wellnessfoodnet.com untuk omega 3 ALA, g) Kementrian Pertanian RI, h) Data perhitungan hasil penelitian dari Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang dan Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang, i) Data perhitungan dari hasil penelitian Fakultas peternakan Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto. NA = Not Available (belum tersedia).

Tabel tadi dapat kita gunakan untuk memperkirakan sebaiknya berapa banyak telur yang dapat kita konsumsi dalam satu hari. Sekarang yuk kita bikin rainbow egg white cake.

Bahan

350 g putih telur
145 g gula pasir
160 g minyak kedelai
125 g terigu protein sedang
25 g susu bubuk rendah lemak
20 g oatmeal quick-cooking (diblender kasar)
Pewarna makanan

Cara membuat

1. - Campur rata terigu, susu bubuk, dan oatmeal.
2. - Sisihkan.
3. - Kocok putih telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang sekitar 5 menit.
4. - Turunkan kecepatan mixer menjadi rendah. Masukkan minyak dan campuran tepung sedikit demi sedikit, diselang-seling. Lakukan sampai habis.
5. - Pindahkan sebanyak kurang lebih 50 g adonan ke wadah berukuran kecil. Buat sebanyak 6 wadah.
6. - Siapkan cetakan cake diameter 22 cm yang sudah diolesi minyak. Masukkan adonan sisa ke dalam cetakan cake. Sisihkan.
7. - Beri pewarna makanan pada 6 adonan yang dipisahkan sebelumnya. Beri warna masing-masing 1 jenis warna untuk 1 wadah.
8. - Tuang satu persatu keenam adonan yang sudah diwarnai tadi ke dalam cetakan cake yang berisi adonan dasar berwarna krem.
9. - Buat pola menggunakan sumpit atau tusuk gigi.
10. - Panggang pada suhu 180oC selama sekitar 20 menit.
11. - Angkat dan dinginkan di suhu ruangan. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Potong menjadi 16 bagian. 
12. Sajikan.
13. 
    

Nilai gizi per potong

Energi: 166 kkal
Lemak: 10 g
Karbohidrat: 14,6 g
Serat: 0,3 g
Protein: 3,9 g

Tips dan saran

1. Pemakaian gula dapat digantikan dengan gula palem atau dikurangi sesuai selera untuk menurunkan nilai kalorinya atau dapat juga menggunakan gula rendah kalori yang khusus untuk pembuatan cake.
2. Susu bubuk rendah lemak dapat digantikan dengan UN Prostar whey protein rasa vanilla untuk meningkatkan kandungan proteinnya.
3. Tambahkan kacang-kacangan atau buah kering untuk meningkatkan kandungan seratnya.

Learn more »

Dari namanya saja bisa terbayang bentuknya yang ayu dan manis, apalagi rasanya. Pas sekali untuk makanan ringan keluarga karena digemari semua usia. Cara membuat dan bahan yang dibutuhkannya pun mudah.

Bahan:

• 3 kuning telur
• 1 putih telur
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh cake emulsifier
• 150 gr tepung terigu
• 125 ml santan
• 1 sendok teh pasta pandan
• 50 gr tapai ketan hijau
• 200 gr kelapa parut

Cara membuat:
1. Kocok telur dan gula pasir hingga lembut, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, aduk hingga rata.
3. Masukkan pasta pandan, aduk rata kembali. Tambahkan tapai ketan hijau, aduk rata.
4. Oles cetakan putu ayu dengan minyak goreng. Masukkan kelapa parut di dasar cetakan, tekan-tekan.
5. Tuang adonan hingga ¾ cetakan, kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan.

Learn more »

KUE talam jajanan pasar yang populer. Dikreasikan dengan taburan keju pasti makin lezat. Yuk buat sesuai resep.

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 50 gr tepung sagu/kanji
• 450 ml santan kental
• 150 gr gula pasir
• 250 gr tapai ketan hitam
• 100 gr keju parut

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula pasir, aduk hingga rata. Tambahkan tapai ketan hitam, aduk rata kembali.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak, kukus selama 20 menit, angkat, keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan taburan keju parut.

Hasil: 15 porsi

Learn more »

Bahan:

• 150 gr mentega
• 60 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 150 gr tepung terigu
• 50 gr cokelat bubuk
• 50 gr maizena

Icing:

• 200 gr gula halus
• 30 gr putih telur
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• Pewarna makanan merah, kuning, dan hijau

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga putih, tambahkan kuning telur, kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan maizena, aduk rata.
2. Giling adonan setebal ½ cm, cetak bentuk bunga. Susuk di atas loyang yang telah diolesi margarin.
3. Panggangdalam ovendengan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Icing: Kocok gula halus, putih telur, dan air perasan jeruk lemon hingga rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian, beri masing-masing pewarna yang berbeda, aduk hingga rata.
5. Hias kue dengan icing dan permen (sesuai selera). Diamkan hingga mengeras, sajikan.

Hasil: 15 buah

Learn more »