Ketan durian saat ini sedang jadi buah bibir pecinta kuliner, sebab penganan ini memiliki cita rasa yang lezat dan tak membosankan. Aroma durian memang bagai pendongkrak nafsu makan jika dicampurkan dalam berbagai olahan penganan kecil. Apalagi bila diberi taburan parutan keju di atasnya. Sensasi lezat ketan durian keju akan membuat Anda lupa diri dan ingin kembali menikmatinya.

Nah, ketimbang repot membeli, apalagi bila di lokasi Anda tak ada yang menjual penganan dari durian ini, mengapa tak membuat sendiri? Caranya cukup simple dan bahan pun mudah didapat. Berikut ini resep ketan durian yang enak namun murah dan lezat :

Bahan:

• 300 gram beras ketan putih, cuci dan rendam selama 1 jam
• 300 gram santan kelapa segar
• Garam dan daun pandan wangi secukupnya

Cara mengolah ketan:

• Siapkan kukusan, dan isi bagian bawahnya dengan air 2-3 gelas
• Kukus beras ketan yang telah direndam tadi hingga 20 menit atau kurang
• Jika telah matang, angkat
• Dalam panci lain, panaskan santan, beri pandan dan garam sedikit, aduk hingga mendidih dan tak pecah
• Setelah santan mendidih, masukkan ketan dalam panci, lalu aduk rata hingga santan meresap dalam ketan
• Kukus kembali beras ketan yang telah diberi santan itu selama 10 menit, angkat.

Cara membuat Kuah durian:

Bahan:

• 1 butir buah durian
• ½ kg santan kental
• 2 gelas air
• Daun pandan, garam, dan gula pasir sesuai selera

Cara membuat:

• Rebus dalam wadah bersih: air, santan, gula, garam, dan pandan hingga mendidih. Jangan lupa untuk mengaduk.
• Masukkan buah durian yang telah dipisahkan dari kulitnya, terus aduk santan hingga mengental. Angkat.

Cara menghidangkan: ambil seporsi ketan, tata dalam mangkuk, lalu siramkan santan durian ke atas ketan tersebut.

Hidangkan. Selamat mencoba.

Learn more »

Bahan

Nasi

1¼ gelas air

¾ gelas susu cair

Minyak samin

2¾ gelas beras

Daging

300 gr daging kambing, dipotong-potong dadu

½ biji pala, diparut

2 serai, dikeprek, ikat simpul

2 kayu manis

4 cengkeh

3 kapulaga

5 gelas air

Ulek Halus

3 sendok teh ketumbar

½ sendok teh jintan

¼ sendok teh adas

15 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

½ ruas kunyit

1 tomat

Garam

Taburan

Kacang mete goreng

Kismis

Bawang goreng

Caranya :

Nasi: Didihkan air bersama susu dan minyak samin. Masukkan beras, dan masak sampai air terserap. Angkat.

Tumis bumbu halus dalam minyak samin panas sampai harum. Masukkan potongan daging kambing, tambahkan pala, serai, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Masukkan air, bubuhi garam, aduk rata, cicipi sesuai selera. Masak hingga daging empuk dan air asat.  Angkat.

Campur daging ke dalam aronan beras, aduk rata. Kukus selama 40-60 menit hingga aroma nasi sudah tercampur rata dan nasi matang.

Sajikan nasi biryani dengan taburan kacang mete goreng, kismis, dan bawang merah goreng.

Learn more »

BAHAN:

• 15 buah jamur shitake
• 150 gr udang kupas kulit, cincang kasar
• 1 butir putih telur
• 50 gr kacang polong
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• merica, gula, garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan jamur, sisihkan.
2. Campur udang dan semua bumbu, aduk rata. Tambahkan kacang polong, putih telur dan semua bahan, aduk rata.
3. Masukkan adonan udang ke dalam jamur lalu kukus hingga matang selama 10 menit, angkat.
4. Sajikan dengan sambal bangkok selagi panas.

Hasil: 5 porsi

Learn more »